二(er)氧(yang)化硫(liu)（漂白(bai)劑）快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 二(er)氧化硫（漂白(bai)劑）快速檢測試劑

【試(shi)劑用途(tu)】 檢(jian)測食品中的二氧(yang)化硫。

【規(gui)    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光(guang)。

【包    裝(zhuang)】 檢測(ce)液(ye)A （黑蓋）1瓶，檢測(ce)液(ye)B（綠蓋）1瓶，1.5ml檢測(ce)管5個，樣品杯2疊，吸管2包(bao)，比(bi)色卡(ka)1張。

【適用范圍(wei)】 銀耳(er)（白(bai)木耳(er)）、蓮子、龍眼、荔枝、蝦仁、米粉、豆芽、生姜和一次性(xing)衛生筷；蘑菇、干果、金針菇、黃花菜、干菜、竹筍、白(bai)糖(tang)、冰糖(tang)、粉絲、密餞等。

【原    理(li)】 在食品(pin)生(sheng)產加(jia)工過程中(zhong)，為使食品(pin)保持其特有的(de)色(se)澤，常(chang)加(jia)入二氧化(hua)(hua)硫(liu)和亞硫(liu)酸(suan)鹽(yan)作為漂(piao)白(bai)劑，來抑制、破(po)壞食品(pin)的(de)變(bian)色(se)因(yin)子，使食品(pin)褪(tun)色(se)或免于發生(sheng)褐(he)變(bian)，其具有一定的(de)腐蝕作用(yong)，過量使用(yong)對(dui)人體健(jian)康有一定影響。二氧化(hua)(hua)硫(liu)和亞硫(liu)酸(suan)鹽(yan)會與(yu)檢測液A、B發生(sheng)反(fan)應(ying)，形成紫(zi)紅色(se)絡合物，其顏色(se)深(shen)淺與(yu)二氧化(hua)(hua)硫(liu)的(de)含量成正比。

【結果判定】

國標關于不同(tong)(tong)食品的(de)二氧(yang)化硫含量有不同(tong)(tong)的(de)規定：

經(jing)表(biao)面(mian)處理的水果、蔬菜罐頭(tou)、堅(jian)果與籽類罐頭(tou)、蘑菇罐頭(tou)、干制食用菌、藻類等中二氧化(hua)硫殘留量(liang)≤50mg/kg ；

水果干類、餅干、腌(a)漬(zi)蔬菜、食(shi)糖等中二氧化硫殘(can)留量(liang)≤100mg/kg；

干制(zhi)蔬(shu)菜、腐(fu)竹類中二氧化硫(liu)殘留量(liang)≤200mg/kg。