病害肉（過氧化物酶）的快速檢測(ce)試劑盒

【試劑名稱】 肉類中過氧化(hua)物酶的快(kuai)速檢測試劑

【試劑(ji)用途】 檢(jian)測肉類(lei)中的過氧化物酶。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光(guang)。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測液(ye)(ye)A（黑蓋）2瓶，檢(jian)測液(ye)(ye)B（綠蓋）2瓶，檢(jian)測液(ye)(ye)C（紅(hong)蓋）1瓶，60ml樣(yang)品杯2個，5ml檢(jian)測管(guan)5支，吸管(guan)2包(bao)。

【適用范圍】 適用于各種(zhong)肉類(lei)等。

【原(yuan)    理】 過(guo)氧化(hua)物(wu)(wu)(wu)酶(mei)(mei)是反(fan)映肉類(lei)新(xin)(xin)鮮(xian)度(du)的(de)指標之一，健康牲畜(chu)的(de)新(xin)(xin)鮮(xian)肉中(zhong)經常存在(zai)過(guo)氧化(hua)物(wu)(wu)(wu)酶(mei)(mei)，而(er)當肉處于腐敗狀態，尤其(qi)是牲畜(chu)宰前因某(mou)種疾病使機(ji)體(ti)機(ji)能(neng)發生高度(du)障礙(ai)而(er)造成(cheng)死亡或被迫(po)施行急宰時，過(guo)氧化(hua)物(wu)(wu)(wu)酶(mei)(mei)含(han)量會(hui)減少，甚至全無(wu)。本試(shi)(shi)劑(ji)盒是通過(guo)過(guo)氧化(hua)物(wu)(wu)(wu)酶(mei)(mei)與檢測(ce)試(shi)(shi)劑(ji)反(fan)應，生成(cheng)藍(lan)色絡合物(wu)(wu)(wu)，來(lai)判定肉類(lei)新(xin)(xin)鮮(xian)程度(du)。

【結果判定】

若液體(ti)的顏(yan)色(se)明顯(xian)變成藍(lan)色(se)，肉樣(yang)(yang)(yang)特征(zheng)物(wu)含(han)量≥1000μg/kg，表(biao)示(shi)樣(yang)(yang)(yang)品為(wei)正常肉。若液體(ti)的顏(yan)色(se)變化淡(dan)藍(lan)色(se)時(shi)，500μg/kg≤肉樣(yang)(yang)(yang)特征(zheng)物(wu)含(han)量≤1000μg/kg，表(biao)示(shi)樣(yang)(yang)(yang)品為(wei)疑似病害肉，可能為(wei)染病畜禽在死(si)亡前被宰殺；若液體(ti)的顏(yan)色(se)基本沒什么(me)變化，肉樣(yang)(yang)(yang)特征(zheng)含(han)量≤500μg/kg，表(biao)示(shi)肉樣(yang)(yang)(yang)特征(zheng)物(wu)含(han)量較(jiao)低(di)，樣(yang)(yang)(yang)品為(wei)病害肉。