醬油氨基酸態(tai)氮(dan)快速(su)檢(jian)測試劑盒

【試劑名稱(cheng)】 醬(jiang)油氨基酸態氮(dan)快速檢測試(shi)劑

【試(shi)劑用途】 檢測醬油中氨基酸(suan)態氮含量(liang)。

【規(gui)    格(ge)】 20次。

【貯(zhu)    藏】 常溫，避(bi)光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)A（黑(hei)蓋(gai)(gai)）1瓶、檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)B 1瓶、檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)C 2瓶、檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)D（黃蓋(gai)(gai)）1瓶，10ml檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)管5支，60ml樣品杯1個，滴瓶1個，吸管1包。

【適用范圍】 醬油。

【原    理】 醬油富含多種氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，對人體有極其重要的(de)營(ying)養價值(zhi)，而(er)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)態(tai)(tai)氮(dan)(dan)衡量(liang)醬油質量(liang)好壞的(de)特(te)征指標(biao)之一。測(ce)定(ding)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)態(tai)(tai)氮(dan)(dan)的(de)原(yuan)理是利用(yong)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)兩性作用(yong)，加(jia)入檢測(ce)試劑以(yi)固定(ding)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)堿性，使羥(qian)基(ji)(ji)(ji)顯示出(chu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)性，用(yong)滴(di)定(ding)標(biao)準溶液滴(di)定(ding)，以(yi)指示劑顯示終點(dian)，得出(chu)樣(yang)品中氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)態(tai)(tai)氮(dan)(dan)的(de)含量(liang)。