醬油氨基酸態氮快(kuai)速檢測(ce)試劑盒

【試(shi)劑名稱】 醬油氨基酸態氮快速檢測試劑

【試劑(ji)用途】 檢測醬油中氨基酸態氮含量。

【規    格】 20次(ci)。

【貯(zhu)    藏】 常溫(wen)，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測液(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)、檢(jian)測液(ye)B 1瓶(ping)、檢(jian)測液(ye)C 2瓶(ping)、檢(jian)測液(ye)D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢(jian)測管5支，60ml樣品杯1個，滴(di)瓶(ping)1個，吸(xi)管1包(bao)。

【適用范圍】 醬油。

【原    理】 醬(jiang)油富含多種氨(an)基(ji)(ji)酸，對人體有(you)極其(qi)重要的營養價值，而氨(an)基(ji)(ji)酸態(tai)氮衡量(liang)(liang)醬(jiang)油質量(liang)(liang)好壞的特征指標之一。測定(ding)氨(an)基(ji)(ji)酸態(tai)氮的原理是利用(yong)氨(an)基(ji)(ji)酸的兩性作用(yong)，加(jia)入檢(jian)測試(shi)劑以固定(ding)氨(an)基(ji)(ji)酸的堿(jian)性，使羥基(ji)(ji)顯示(shi)出酸性，用(yong)滴定(ding)標準溶液(ye)滴定(ding)，以指示(shi)劑顯示(shi)終點，得出樣(yang)品中氨(an)基(ji)(ji)酸態(tai)氮的含量(liang)(liang)。