二氧化硫（漂白劑(ji)）快(kuai)速檢測試劑(ji)盒

【試(shi)劑名稱】 二氧化硫（漂(piao)白劑(ji)）快速(su)檢測試劑(ji)

【試劑用途】 檢(jian)測食品中的二氧化硫。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避(bi)光。

【包    裝】 檢測液(ye)A （黑蓋）1瓶(ping)，檢測液(ye)B（綠蓋）1瓶(ping)，1.5ml檢測管5個(ge)，樣品杯2疊(die)，吸管2包(bao)，比色(se)卡1張。

【適用范圍】 銀耳(er)（白(bai)木耳(er)）、蓮子、龍眼、荔(li)枝、蝦仁、米粉、豆芽、生姜和(he)一(yi)次性(xing)衛生筷；蘑菇(gu)、干果、金針菇(gu)、黃花菜(cai)、干菜(cai)、竹筍、白(bai)糖、冰(bing)糖、粉絲(si)、密餞等。

【原(yuan)    理(li)】 在(zai)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)加工過程(cheng)中，為使(shi)食(shi)品(pin)保持(chi)其(qi)特有的(de)(de)色(se)(se)(se)澤，常(chang)加入二(er)氧(yang)化(hua)硫和亞硫酸(suan)鹽(yan)作為漂白劑，來抑制(zhi)、破(po)壞食(shi)品(pin)的(de)(de)變(bian)色(se)(se)(se)因子，使(shi)食(shi)品(pin)褪色(se)(se)(se)或免于(yu)發(fa)生(sheng)褐變(bian)，其(qi)具有一定的(de)(de)腐(fu)蝕作用，過量使(shi)用對人體健康有一定影響(xiang)。二(er)氧(yang)化(hua)硫和亞硫酸(suan)鹽(yan)會與檢測液(ye)A、B發(fa)生(sheng)反應，形成紫紅色(se)(se)(se)絡合物，其(qi)顏色(se)(se)(se)深淺與二(er)氧(yang)化(hua)硫的(de)(de)含量成正(zheng)比(bi)。

【結果判定】

國標關(guan)于不同(tong)(tong)食品的(de)二氧化硫(liu)含量(liang)有不同(tong)(tong)的(de)規定：

經表面處理的水果、蔬菜(cai)罐頭(tou)、堅果與籽類罐頭(tou)、蘑菇罐頭(tou)、干制食用(yong)菌、藻類等中二氧(yang)化硫殘留量(liang)≤50mg/kg ；

水果干(gan)類、餅干(gan)、腌漬蔬菜、食糖等中二(er)氧(yang)化硫殘留量(liang)≤100mg/kg；

干制蔬菜、腐竹(zhu)類中二(er)氧化(hua)硫殘(can)留量≤200mg/kg。