病害肉（過氧化物酶）的(de)快速檢測試劑(ji)盒

【試劑名(ming)稱】 肉類中過(guo)氧化(hua)物(wu)酶的(de)快速(su)檢測試劑

【試劑(ji)用途】 檢(jian)測肉類中(zhong)的(de)過氧化物酶(mei)。

【規    格】 120次(ci)。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢測(ce)液A（黑蓋）2瓶(ping)，檢測(ce)液B（綠蓋）2瓶(ping)，檢測(ce)液C（紅蓋）1瓶(ping)，60ml樣品杯(bei)2個，5ml檢測(ce)管5支(zhi)，吸管2包。

【適(shi)用范圍】 適用于(yu)各種肉(rou)類等(deng)。

【原    理】 過(guo)氧化物(wu)酶是(shi)反(fan)映肉(rou)(rou)類新(xin)(xin)鮮度(du)的指標之一，健康牲(sheng)(sheng)畜的新(xin)(xin)鮮肉(rou)(rou)中經(jing)常存在過(guo)氧化物(wu)酶，而當肉(rou)(rou)處于腐敗狀(zhuang)態，尤(you)其是(shi)牲(sheng)(sheng)畜宰前因某種(zhong)疾病使(shi)機體機能(neng)發(fa)生高度(du)障(zhang)礙而造成(cheng)死亡或被迫(po)施(shi)行(xing)急宰時(shi)，過(guo)氧化物(wu)酶含量會減少，甚至(zhi)全無。本(ben)試劑(ji)盒是(shi)通過(guo)過(guo)氧化物(wu)酶與檢測(ce)試劑(ji)反(fan)應，生成(cheng)藍色絡合物(wu)，來判定肉(rou)(rou)類新(xin)(xin)鮮程度(du)。

【結(jie)果判(pan)定】

若液體(ti)的(de)顏色(se)明(ming)顯變成藍(lan)色(se)，肉(rou)(rou)樣(yang)(yang)特(te)(te)征物(wu)含(han)(han)量≥1000μg/kg，表(biao)示(shi)(shi)樣(yang)(yang)品(pin)(pin)為正常肉(rou)(rou)。若液體(ti)的(de)顏色(se)變化(hua)淡藍(lan)色(se)時，500μg/kg≤肉(rou)(rou)樣(yang)(yang)特(te)(te)征物(wu)含(han)(han)量≤1000μg/kg，表(biao)示(shi)(shi)樣(yang)(yang)品(pin)(pin)為疑似(si)病害肉(rou)(rou)，可能為染(ran)病畜(chu)禽在(zai)死亡前被宰(zai)殺(sha)；若液體(ti)的(de)顏色(se)基本沒什么變化(hua)，肉(rou)(rou)樣(yang)(yang)特(te)(te)征含(han)(han)量≤500μg/kg，表(biao)示(shi)(shi)肉(rou)(rou)樣(yang)(yang)特(te)(te)征物(wu)含(han)(han)量較低，樣(yang)(yang)品(pin)(pin)為病害肉(rou)(rou)。