病害肉（過氧化(hua)物酶(mei)）的快速(su)檢測(ce)試劑盒

【試劑名稱】 肉類中過(guo)氧化物酶的快速檢測試(shi)劑(ji)

【試劑(ji)用途】 檢測(ce)肉類中的過氧化物(wu)酶。

【規    格(ge)】 120次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)(ye)A（黑蓋）2瓶，檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)(ye)B（綠(lv)蓋）2瓶，檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)(ye)C（紅蓋）1瓶，60ml樣品杯2個，5ml檢(jian)(jian)測(ce)管5支，吸(xi)管2包。

【適用范圍(wei)】 適用(yong)于各種(zhong)肉類(lei)等(deng)。

【原    理】 過氧(yang)(yang)(yang)化物(wu)酶是反(fan)映肉(rou)類(lei)新鮮度(du)的指標之一，健康(kang)牲(sheng)畜的新鮮肉(rou)中(zhong)經常存在(zai)過氧(yang)(yang)(yang)化物(wu)酶，而當(dang)肉(rou)處(chu)于腐敗狀態，尤(you)其是牲(sheng)畜宰(zai)前(qian)因某種(zhong)疾病(bing)使機(ji)(ji)體機(ji)(ji)能發(fa)生高(gao)度(du)障礙而造成死亡或被迫(po)施行急宰(zai)時，過氧(yang)(yang)(yang)化物(wu)酶含量會減(jian)少，甚至全(quan)無(wu)。本試劑(ji)(ji)盒(he)是通過過氧(yang)(yang)(yang)化物(wu)酶與檢測試劑(ji)(ji)反(fan)應，生成藍色絡合物(wu)，來判定肉(rou)類(lei)新鮮程(cheng)度(du)。

【結(jie)果判定】

若液(ye)體(ti)的顏(yan)色(se)明顯(xian)變(bian)成藍色(se)，肉(rou)(rou)樣特(te)征(zheng)物(wu)含(han)(han)量(liang)≥1000μg/kg，表示樣品為正常肉(rou)(rou)。若液(ye)體(ti)的顏(yan)色(se)變(bian)化淡(dan)藍色(se)時，500μg/kg≤肉(rou)(rou)樣特(te)征(zheng)物(wu)含(han)(han)量(liang)≤1000μg/kg，表示樣品為疑似病(bing)害(hai)肉(rou)(rou)，可能為染病(bing)畜禽在死(si)亡前被宰殺；若液(ye)體(ti)的顏(yan)色(se)基(ji)本沒什么變(bian)化，肉(rou)(rou)樣特(te)征(zheng)含(han)(han)量(liang)≤500μg/kg，表示肉(rou)(rou)樣特(te)征(zheng)物(wu)含(han)(han)量(liang)較低(di)，樣品為病(bing)害(hai)肉(rou)(rou)。