醬油(you)氨基(ji)酸態氮(dan)快(kuai)速(su)檢測試劑(ji)盒

【試(shi)劑名(ming)稱】 醬油氨基酸(suan)態(tai)氮快速檢測(ce)試劑(ji)

【試(shi)劑(ji)用(yong)途】 檢測醬油中氨基酸態氮含量(liang)。

【規    格(ge)】 20次。

【貯(zhu)    藏】 常(chang)溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)A（黑蓋(gai)(gai)）1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)B 1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)C 2瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)D（黃蓋(gai)(gai)）1瓶(ping)，10ml檢(jian)測(ce)管5支，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)1個，吸管1包(bao)。

【適用范圍】 醬(jiang)油。

【原    理】 醬(jiang)油富含(han)多(duo)種氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)，對(dui)人體(ti)有(you)極其重(zhong)要(yao)的(de)營養(yang)價值，而氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮衡量(liang)醬(jiang)油質量(liang)好壞的(de)特征指標之(zhi)一(yi)。測(ce)定(ding)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮的(de)原(yuan)理是利(li)用氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)的(de)兩性作用，加入檢測(ce)試劑(ji)以固定(ding)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)的(de)堿性，使羥基(ji)(ji)顯示出酸(suan)性，用滴定(ding)標準溶液滴定(ding)，以指示劑(ji)顯示終點，得出樣(yang)品中(zhong)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮的(de)含(han)量(liang)。