醬油(you)氨基酸態氮快速檢測(ce)試劑盒

【試劑(ji)名稱】 醬油氨基酸態氮快(kuai)速(su)檢(jian)測試劑

【試劑(ji)用途(tu)】 檢測醬(jiang)油中氨基酸(suan)態氮含量。

【規    格(ge)】 20次。

【貯(zhu)    藏】 常(chang)溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)(jian)測(ce)液A（黑蓋）1瓶、檢(jian)(jian)(jian)測(ce)液B 1瓶、檢(jian)(jian)(jian)測(ce)液C 2瓶、檢(jian)(jian)(jian)測(ce)液D（黃蓋）1瓶，10ml檢(jian)(jian)(jian)測(ce)管(guan)5支，60ml樣品杯1個，滴(di)瓶1個，吸管(guan)1包。

【適用范(fan)圍】 醬油。

【原    理】 醬油富含多種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)，對(dui)人體(ti)有(you)極其重要的(de)營養價(jia)值，而氨(an)基(ji)酸(suan)態氮(dan)衡量醬油質量好壞的(de)特征指(zhi)標之一。測定(ding)氨(an)基(ji)酸(suan)態氮(dan)的(de)原理是(shi)利用(yong)氨(an)基(ji)酸(suan)的(de)兩性作用(yong)，加入檢測試劑以固定(ding)氨(an)基(ji)酸(suan)的(de)堿性，使羥(qian)基(ji)顯(xian)示出(chu)酸(suan)性，用(yong)滴定(ding)標準溶液滴定(ding)，以指(zhi)示劑顯(xian)示終點，得出(chu)樣品(pin)中氨(an)基(ji)酸(suan)態氮(dan)的(de)含量。