醬油氨基酸態氮快(kuai)速檢測試劑(ji)盒

【試劑名稱】 醬油氨(an)基酸(suan)態氮快速(su)檢(jian)測試劑

【試劑用(yong)途】 檢測醬油中氨基酸態氮含(han)量。

【規    格】 20次。

【貯(zhu)    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)(jian)(jian)測(ce)液A（黑蓋）1瓶(ping)(ping)(ping)、檢(jian)(jian)(jian)測(ce)液B 1瓶(ping)(ping)(ping)、檢(jian)(jian)(jian)測(ce)液C 2瓶(ping)(ping)(ping)、檢(jian)(jian)(jian)測(ce)液D（黃蓋）1瓶(ping)(ping)(ping)，10ml檢(jian)(jian)(jian)測(ce)管(guan)5支，60ml樣(yang)品杯1個(ge)，滴(di)瓶(ping)(ping)(ping)1個(ge)，吸管(guan)1包。

【適用(yong)范(fan)圍】 醬油。

【原    理(li)】 醬(jiang)油富含多種氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸，對人(ren)體有極其重要的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)，而氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸態(tai)氮(dan)(dan)衡(heng)量醬(jiang)油質(zhi)量好壞的(de)特征指(zhi)標(biao)之一。測定(ding)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸態(tai)氮(dan)(dan)的(de)原(yuan)理(li)是利用(yong)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸的(de)兩性(xing)作用(yong)，加(jia)入檢(jian)測試劑以固定(ding)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸的(de)堿性(xing)，使羥基(ji)(ji)(ji)顯示(shi)出酸性(xing)，用(yong)滴定(ding)標(biao)準溶液滴定(ding)，以指(zhi)示(shi)劑顯示(shi)終點，得出樣(yang)品中氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸態(tai)氮(dan)(dan)的(de)含量。