醬油(you)氨基酸態氮(dan)快速檢(jian)測試劑盒(he)

【試劑名稱】 醬(jiang)油(you)氨基酸(suan)態氮快速檢(jian)測試劑

【試劑用途】 檢測醬油中氨(an)基(ji)酸(suan)態(tai)氮含量。

【規    格】 20次(ci)。

【貯    藏】 常溫，避(bi)光。

【包    裝(zhuang)】 檢測液(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)、檢測液(ye)B 1瓶(ping)、檢測液(ye)C 2瓶(ping)、檢測液(ye)D（黃(huang)蓋(gai)）1瓶(ping)，10ml檢測管5支，60ml樣品杯1個，滴(di)瓶(ping)1個，吸管1包。

【適用范圍】 醬油(you)。

【原    理(li)】 醬油富(fu)含(han)多種氨(an)(an)基(ji)酸，對人體有極(ji)其重(zhong)要(yao)的(de)營養價值(zhi)，而(er)氨(an)(an)基(ji)酸態氮(dan)衡量(liang)醬油質(zhi)量(liang)好壞的(de)特征(zheng)指標(biao)之一。測定(ding)(ding)氨(an)(an)基(ji)酸態氮(dan)的(de)原理是利用氨(an)(an)基(ji)酸的(de)兩性作用，加入檢測試(shi)劑以(yi)固(gu)定(ding)(ding)氨(an)(an)基(ji)酸的(de)堿性，使羥基(ji)顯示(shi)(shi)出酸性，用滴定(ding)(ding)標(biao)準溶液滴定(ding)(ding)，以(yi)指示(shi)(shi)劑顯示(shi)(shi)終點，得出樣品中氨(an)(an)基(ji)酸態氮(dan)的(de)含(han)量(liang)。