醬油氨基(ji)酸態氮(dan)快速檢測試劑盒

【試劑名(ming)稱】 醬油氨基酸態氮(dan)快(kuai)速檢測(ce)試劑

【試劑用途】 檢測醬(jiang)油中氨基酸(suan)態氮(dan)含(han)量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢測(ce)液(ye)A（黑蓋）1瓶、檢測(ce)液(ye)B 1瓶、檢測(ce)液(ye)C 2瓶、檢測(ce)液(ye)D（黃蓋）1瓶，10ml檢測(ce)管5支，60ml樣(yang)品杯1個(ge)(ge)，滴瓶1個(ge)(ge)，吸管1包。

【適用(yong)范圍】 醬油。

【原    理】 醬(jiang)油富含多種氨(an)(an)基酸(suan)，對人(ren)體有極其(qi)重(zhong)要的營(ying)養價值，而(er)氨(an)(an)基酸(suan)態(tai)氮衡量醬(jiang)油質量好壞的特征(zheng)指標(biao)之一。測定(ding)氨(an)(an)基酸(suan)態(tai)氮的原理是利用氨(an)(an)基酸(suan)的兩性(xing)作用，加(jia)入(ru)檢測試劑(ji)以固定(ding)氨(an)(an)基酸(suan)的堿性(xing)，使羥基顯示(shi)(shi)出(chu)(chu)酸(suan)性(xing)，用滴(di)定(ding)標(biao)準溶(rong)液(ye)滴(di)定(ding)，以指示(shi)(shi)劑(ji)顯示(shi)(shi)終點，得出(chu)(chu)樣(yang)品中氨(an)(an)基酸(suan)態(tai)氮的含量。