醬油(you)氨(an)基酸態氮快速檢(jian)測(ce)試(shi)劑盒

【試劑(ji)名稱】 醬(jiang)油氨基酸態氮快速(su)檢測試劑

【試劑用途】 檢測醬(jiang)油(you)中(zhong)氨基酸態(tai)氮含(han)量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光(guang)。

【包    裝】 檢測(ce)(ce)(ce)液(ye)(ye)(ye)A（黑蓋）1瓶、檢測(ce)(ce)(ce)液(ye)(ye)(ye)B 1瓶、檢測(ce)(ce)(ce)液(ye)(ye)(ye)C 2瓶、檢測(ce)(ce)(ce)液(ye)(ye)(ye)D（黃(huang)蓋）1瓶，10ml檢測(ce)(ce)(ce)管(guan)5支，60ml樣品杯1個，滴瓶1個，吸(xi)管(guan)1包(bao)。

【適用范圍】 醬油。

【原    理】 醬油富含多種氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)，對(dui)人體有極其重要(yao)的(de)(de)(de)營養(yang)價值，而氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)態(tai)氮衡量醬油質量好壞(huai)的(de)(de)(de)特征指(zhi)標之一。測定氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)態(tai)氮的(de)(de)(de)原理是利用氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)兩(liang)性(xing)作用，加入檢測試劑以(yi)固定氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)堿(jian)性(xing)，使羥基(ji)顯(xian)示(shi)出(chu)酸(suan)(suan)(suan)性(xing)，用滴(di)定標準溶液滴(di)定，以(yi)指(zhi)示(shi)劑顯(xian)示(shi)終(zhong)點，得出(chu)樣品中氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)態(tai)氮的(de)(de)(de)含量。