二氧化硫（漂(piao)白劑(ji)）快速檢(jian)測試劑(ji)盒(he)

【試劑名(ming)稱】 二氧化硫(liu)（漂白劑(ji)）快速檢測(ce)試(shi)劑(ji)

【試劑用途】 檢測食品中(zhong)的二(er)氧化硫。

【規    格(ge)】 120次(ci)。

【貯    藏】 常溫，避(bi)光。

【包    裝】 檢測(ce)液A （黑蓋(gai)）1瓶，檢測(ce)液B（綠蓋(gai)）1瓶，1.5ml檢測(ce)管(guan)5個，樣(yang)品(pin)杯(bei)2疊(die)，吸管(guan)2包，比色卡(ka)1張(zhang)。

【適用范圍】 銀耳（白木耳）、蓮子(zi)、龍眼、荔枝(zhi)、蝦仁(ren)、米(mi)粉(fen)、豆(dou)芽、生姜和一(yi)次性衛生筷；蘑菇、干果、金針菇、黃花菜、干菜、竹筍(sun)、白糖、冰糖、粉(fen)絲、密餞等。

【原    理】 在食品(pin)生(sheng)產加(jia)工過(guo)程(cheng)中，為(wei)使食品(pin)保持(chi)其特(te)有的(de)(de)色(se)澤(ze)，常加(jia)入二(er)氧化(hua)硫(liu)(liu)和(he)亞硫(liu)(liu)酸鹽(yan)作為(wei)漂白劑(ji)，來(lai)抑制、破壞食品(pin)的(de)(de)變(bian)色(se)因子，使食品(pin)褪(tun)色(se)或免于(yu)發生(sheng)褐(he)變(bian)，其具(ju)有一(yi)定(ding)的(de)(de)腐蝕作用(yong)，過(guo)量使用(yong)對人(ren)體健康(kang)有一(yi)定(ding)影(ying)響。二(er)氧化(hua)硫(liu)(liu)和(he)亞硫(liu)(liu)酸鹽(yan)會與(yu)檢(jian)測液(ye)A、B發生(sheng)反應，形成紫紅(hong)色(se)絡(luo)合物，其顏色(se)深(shen)淺與(yu)二(er)氧化(hua)硫(liu)(liu)的(de)(de)含量成正比。

【結果判定】

國標關于不同(tong)(tong)食品的(de)二氧化硫(liu)含量有不同(tong)(tong)的(de)規(gui)定：

經表面處理(li)的水(shui)果、蔬菜罐頭、堅果與籽類罐頭、蘑菇罐頭、干制食(shi)用菌、藻(zao)類等中二氧(yang)化硫殘留量≤50mg/kg ；

水果干類、餅干、腌漬蔬菜、食糖等中二氧化硫殘留量≤100mg/kg；

干制蔬菜、腐(fu)竹類(lei)中二氧化硫殘(can)留(liu)量≤200mg/kg。