過氧化(hua)氫（雙(shuang)氧水）快速檢(jian)測試劑盒(he)

【試劑名稱】 過氧化氫（雙氧水）快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測食品中(zhong)是(shi)否用(yong)雙(shuang)氧水(shui)。

【規    格(ge)】 120次(ci)。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢測(ce)液A（黑蓋(gai)）1瓶，1.5ml檢測(ce)管(guan)5個，樣品杯2疊，吸管(guan)2包，比色卡1張(zhang)。

【適用范(fan)圍】 水發品(pin)、海(hai)產干(gan)品(pin)、肉制(zhi)品(pin)、面制(zhi)品(pin)、果(guo)(guo)仁、干(gan)果(guo)(guo)、揶果(guo)(guo)和水果(guo)(guo)罐頭等。

【原    理】 過(guo)(guo)氧化(hua)氫溶液(ye)，俗稱雙(shuang)氧水(shui)(shui)，為無(wu)色無(wu)味的液(ye)體，添加入食品中(zhong)可分解放出氧，起漂白、防(fang)腐和除(chu)臭等作(zuo)用(yong)。雙(shuang)氧水(shui)(shui)可能過(guo)(guo)與食品中(zhong)的淀粉形成環氧化(hua)物而致(zhi)癌，特(te)別是消(xiao)化(hua)道癌癥(zheng)。本試劑盒是通過(guo)(guo)雙(shuang)氧水(shui)(shui)與檢(jian)測(ce)液(ye)A反應(ying)，形成黃褐色至紅褐色化(hua)合物，其顏色深(shen)淺與雙(shuang)氧水(shui)(shui)的含量成正比。

【結果(guo)判定】

國(guo)家(jia)標準規定雙氧水在食品中(zhong)不得檢出(chu)。