醬油總酸快速檢(jian)測試劑盒

【試劑(ji)名(ming)稱】 醬油總酸(suan)快(kuai)速檢測試劑

【試劑用途】 檢測(ce)醬油的總酸含(han)量。

【規(gui)    格】 20次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)B 1瓶(ping)，10ml檢(jian)測(ce)管5支，60ml樣品杯1個(ge)，滴瓶(ping)1個(ge)，吸管1包(bao)。

【適(shi)用范圍】 醬油。

【原    理】  有機酸是構(gou)成醬油(you)(you)特殊(shu)風味(wei)(wei)的(de)物質之一，醬油(you)(you)酸度增加意味(wei)(wei)著醬油(you)(you)的(de)酸敗。衛生標準(zhun)規定(ding)(ding)醬油(you)(you)總酸度應(ying)≤2.5g/100mL。醬油(you)(you)中(zhong)的(de)總酸用堿標準(zhun)溶(rong)(rong)液滴(di)定(ding)(ding)，在指(zhi)示(shi)劑存在的(de)條(tiao)件(jian)下，樣品溶(rong)(rong)液由無色變為粉紅色為測定(ding)(ding)終點，根據消耗堿標準(zhun)溶(rong)(rong)液滴(di)數(shu)，即可計算出樣品中(zhong)總酸含(han)量。

【結果判斷】

按樣品液消耗(hao)的滴數為計(ji)算依據(ju)，每(mei)滴相當(dang)于0.21%總酸(suan)（以(yi)乳酸(suan)計(ji)）計(ji)算其(qi)含量。衛生標準(zhun)規定(ding)醬油(you)總酸(suan)度應≤2.5g/100mL。