醬油氨基酸(suan)態氮快(kuai)速(su)檢測試劑盒(he)

【試劑名稱】 醬油氨基酸(suan)態(tai)氮(dan)快速(su)檢測試劑

【試劑用途】 檢測醬油(you)中氨基酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光(guang)。

【包    裝】 檢測(ce)液A（黑蓋）1瓶、檢測(ce)液B 1瓶、檢測(ce)液C 2瓶、檢測(ce)液D（黃蓋）1瓶，10ml檢測(ce)管5支，60ml樣品(pin)杯1個(ge)，滴瓶1個(ge)，吸管1包(bao)。

【適(shi)用范圍】 醬(jiang)油。

【原    理(li)】 醬(jiang)油富含多種氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)，對人體有極(ji)其重要的(de)營(ying)養(yang)價值，而氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮衡量(liang)醬(jiang)油質(zhi)量(liang)好壞(huai)的(de)特(te)征指標(biao)之一。測定(ding)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮的(de)原理是利用氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)的(de)兩性(xing)作(zuo)用，加入檢測試劑以(yi)固定(ding)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)的(de)堿性(xing)，使羥(qian)基(ji)(ji)(ji)顯(xian)示出酸(suan)性(xing)，用滴定(ding)標(biao)準溶液滴定(ding)，以(yi)指示劑顯(xian)示終點(dian)，得出樣品中氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮的(de)含量(liang)。