醬油氨基酸態氮快速檢測(ce)試(shi)劑盒

【試劑名稱】 醬油氨基酸態(tai)氮快速檢測試劑

【試劑用(yong)途】 檢測醬(jiang)油中氨(an)基(ji)酸(suan)態氮(dan)含(han)量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液(ye)A（黑蓋）1瓶、檢(jian)測(ce)液(ye)B 1瓶、檢(jian)測(ce)液(ye)C 2瓶、檢(jian)測(ce)液(ye)D（黃蓋）1瓶，10ml檢(jian)測(ce)管(guan)5支，60ml樣品杯1個，滴瓶1個，吸管(guan)1包。

【適用(yong)范圍】 醬油。

【原(yuan)    理】 醬油(you)富含多種(zhong)氨(an)(an)基酸(suan)，對人(ren)體(ti)有極其重要的營養價值(zhi)，而氨(an)(an)基酸(suan)態(tai)(tai)氮衡量(liang)(liang)醬油(you)質量(liang)(liang)好壞的特征(zheng)指標之一。測定氨(an)(an)基酸(suan)態(tai)(tai)氮的原理(li)是利用(yong)(yong)氨(an)(an)基酸(suan)的兩性作用(yong)(yong)，加入(ru)檢(jian)測試劑以固(gu)定氨(an)(an)基酸(suan)的堿性，使羥基顯(xian)示出(chu)酸(suan)性，用(yong)(yong)滴(di)定標準溶液滴(di)定，以指示劑顯(xian)示終點，得(de)出(chu)樣品中氨(an)(an)基酸(suan)態(tai)(tai)氮的含量(liang)(liang)。