面粉中過(guo)硫酸鈉（鉀）檢測試(shi)劑盒

【試劑名稱】 面粉中過硫酸(suan)鈉（鉀）檢測試劑

【試(shi)劑用途(tu)】 用于檢測(ce)面粉制品中是否含(han)有過硫酸鈉（鉀）

【規    格(ge)】 50次

【貯    藏】 密封、常溫，避光。

【包    裝】 檢測液A 1瓶（黑蓋），5ml檢測管5支，吸管1包。

【適用范圍】 小麥粉、面(mian)粉等。

【原    理】過硫酸(suan)鈉（鉀）被違規(gui)用于面粉(fen)尤其(qi)(qi)是面包(bao)粉(fen)中的原因：因其(qi)(qi)具有(you)強氧化(hua)性(xing)，具有(you)明顯(xian)的增(zeng)筋增(zeng)白改善面包(bao)內(nei)部結構(gou)的作用，加之價格(ge)較低廉，常(chang)被非(fei)法用于面包(bao)粉(fen)改良(liang)劑中。檢測試劑會和過硫酸(suan)鈉（鉀）顯(xian)色(se)，呈深紫色(se)至黑(hei)色(se)。

【結果判定(ding)】

依據GB2760，面粉中不得檢出過(guo)硫酸鈉（鉀）。