醬油氨基酸態氮快速檢測試劑盒

【試劑(ji)名稱】 醬(jiang)油氨基酸態(tai)氮(dan)快(kuai)速檢測試劑(ji)

【試劑用(yong)途】 檢(jian)測醬油中氨基酸態氮(dan)含量。

【規    格】 20次。

【貯(zhu)    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢測液A（黑(hei)蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)、檢測液B 1瓶(ping)(ping)、檢測液C 2瓶(ping)(ping)、檢測液D（黃蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)，10ml檢測管5支，60ml樣品杯1個(ge)，滴瓶(ping)(ping)1個(ge)，吸管1包(bao)。

【適用(yong)范圍】 醬(jiang)油。

【原(yuan)    理】 醬(jiang)(jiang)油富含(han)多種氨(an)基酸，對(dui)人(ren)體有極其重要的(de)(de)(de)營養價(jia)值，而氨(an)基酸態氮(dan)衡量醬(jiang)(jiang)油質量好壞(huai)的(de)(de)(de)特征指(zhi)標之一。測(ce)定(ding)氨(an)基酸態氮(dan)的(de)(de)(de)原理是利用氨(an)基酸的(de)(de)(de)兩性(xing)作用，加入(ru)檢測(ce)試劑以固定(ding)氨(an)基酸的(de)(de)(de)堿性(xing)，使羥基顯示(shi)(shi)出(chu)酸性(xing)，用滴定(ding)標準溶液滴定(ding)，以指(zhi)示(shi)(shi)劑顯示(shi)(shi)終(zhong)點(dian)，得出(chu)樣品中氨(an)基酸態氮(dan)的(de)(de)(de)含(han)量。