醬油(you)氨(an)基酸態氮快(kuai)速檢測(ce)試劑盒

【試劑名稱(cheng)】 醬油氨基(ji)酸態(tai)氮快速檢(jian)測試劑

【試(shi)劑(ji)用(yong)途(tu)】 檢(jian)測醬油中氨基酸態氮(dan)含量(liang)。

【規    格】 20次(ci)。

【貯    藏】 常(chang)溫，避光。

【包    裝】 檢測(ce)(ce)液(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)、檢測(ce)(ce)液(ye)B 1瓶(ping)、檢測(ce)(ce)液(ye)C 2瓶(ping)、檢測(ce)(ce)液(ye)D（黃蓋(gai)）1瓶(ping)，10ml檢測(ce)(ce)管5支，60ml樣品杯(bei)1個，滴瓶(ping)1個，吸管1包。

【適用范圍】 醬油。

【原    理】 醬油富含多種(zhong)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)，對人體(ti)有極其重(zhong)要的(de)營養價值(zhi)，而氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)衡量(liang)醬油質(zhi)量(liang)好(hao)壞的(de)特征(zheng)指(zhi)標之(zhi)一。測定(ding)(ding)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)的(de)原理是利用氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)的(de)兩性作用，加入檢測試(shi)劑以固定(ding)(ding)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)的(de)堿性，使羥(qian)基(ji)(ji)(ji)顯示出(chu)酸(suan)性，用滴定(ding)(ding)標準溶液滴定(ding)(ding)，以指(zhi)示劑顯示終點，得(de)出(chu)樣(yang)品中氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)的(de)含量(liang)。