醬(jiang)油(you)氨基(ji)酸態氮(dan)快速檢測試劑盒(he)

【試劑名稱】 醬(jiang)油(you)氨基酸態氮快(kuai)速檢測試劑

【試劑用(yong)途】 檢測醬油(you)中氨(an)基酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯(zhu)    藏(zang)】 常溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢測(ce)液A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)、檢測(ce)液B 1瓶(ping)、檢測(ce)液C 2瓶(ping)、檢測(ce)液D（黃蓋(gai)）1瓶(ping)，10ml檢測(ce)管(guan)5支，60ml樣品杯1個(ge)，滴瓶(ping)1個(ge)，吸(xi)管(guan)1包。

【適用范(fan)圍(wei)】 醬油。

【原(yuan)    理】 醬油富含多種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，對人(ren)體有極其重要(yao)的(de)(de)(de)(de)營(ying)養價(jia)值，而氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)態(tai)氮(dan)(dan)衡量(liang)醬油質量(liang)好(hao)壞的(de)(de)(de)(de)特征指標(biao)之一。測(ce)定(ding)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)態(tai)氮(dan)(dan)的(de)(de)(de)(de)原(yuan)理是利用(yong)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)兩性(xing)作用(yong)，加入檢測(ce)試劑(ji)以固(gu)定(ding)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)堿性(xing)，使羥(qian)基(ji)顯(xian)(xian)示出酸(suan)(suan)(suan)(suan)性(xing)，用(yong)滴定(ding)標(biao)準溶液滴定(ding)，以指示劑(ji)顯(xian)(xian)示終點(dian)，得(de)出樣品(pin)中氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)態(tai)氮(dan)(dan)的(de)(de)(de)(de)含量(liang)。