病害肉(rou)（過氧化物酶）的快速檢測(ce)試(shi)劑盒

【試劑名稱】 肉類中過氧化物酶的快速檢測試劑(ji)

【試劑(ji)用途】 檢(jian)測(ce)肉類(lei)中的過(guo)氧化(hua)物酶。

【規    格(ge)】 120次。

【貯(zhu)    藏】 常溫，避光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液(ye)A（黑蓋(gai)）2瓶，檢(jian)測(ce)液(ye)B（綠蓋(gai)）2瓶，檢(jian)測(ce)液(ye)C（紅(hong)蓋(gai)）1瓶，60ml樣品(pin)杯2個，5ml檢(jian)測(ce)管5支，吸管2包。

【適用范圍】 適用于各種肉類(lei)等。

【原    理(li)】 過(guo)(guo)氧化物酶(mei)是反映肉類(lei)新(xin)鮮(xian)(xian)度的指標之一，健康牲(sheng)畜(chu)的新(xin)鮮(xian)(xian)肉中經(jing)常(chang)存(cun)在(zai)過(guo)(guo)氧化物酶(mei)，而當(dang)肉處于腐(fu)敗(bai)狀態，尤其(qi)是牲(sheng)畜(chu)宰前(qian)因某種疾病使(shi)機體(ti)機能(neng)發(fa)生高度障(zhang)礙(ai)而造成死亡或被迫施行(xing)急(ji)宰時，過(guo)(guo)氧化物酶(mei)含量會減少，甚至全無。本試(shi)劑(ji)盒是通過(guo)(guo)過(guo)(guo)氧化物酶(mei)與檢測(ce)試(shi)劑(ji)反應，生成藍色絡合(he)物，來判定(ding)肉類(lei)新(xin)鮮(xian)(xian)程度。

【結(jie)果(guo)判定】

若液體的(de)顏色(se)明顯變成藍(lan)色(se)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)樣(yang)特(te)征(zheng)物(wu)含(han)(han)量(liang)(liang)≥1000μg/kg，表示樣(yang)品為(wei)正常(chang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)。若液體的(de)顏色(se)變化淡藍(lan)色(se)時(shi)，500μg/kg≤肉(rou)(rou)(rou)(rou)樣(yang)特(te)征(zheng)物(wu)含(han)(han)量(liang)(liang)≤1000μg/kg，表示樣(yang)品為(wei)疑似病(bing)害肉(rou)(rou)(rou)(rou)，可能為(wei)染(ran)病(bing)畜禽在死亡(wang)前被宰殺；若液體的(de)顏色(se)基本沒(mei)什(shen)么變化，肉(rou)(rou)(rou)(rou)樣(yang)特(te)征(zheng)含(han)(han)量(liang)(liang)≤500μg/kg，表示肉(rou)(rou)(rou)(rou)樣(yang)特(te)征(zheng)物(wu)含(han)(han)量(liang)(liang)較低，樣(yang)品為(wei)病(bing)害肉(rou)(rou)(rou)(rou)。