醬油氨基酸態氮快速檢測試劑盒(he)

【試(shi)劑名稱】 醬油氨基酸態氮快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測(ce)醬(jiang)油中(zhong)氨基酸態氮含量(liang)。

【規    格】 20次。

【貯(zhu)    藏】 常(chang)溫，避光。

【包    裝】 檢測(ce)(ce)液(ye)A（黑(hei)蓋）1瓶、檢測(ce)(ce)液(ye)B 1瓶、檢測(ce)(ce)液(ye)C 2瓶、檢測(ce)(ce)液(ye)D（黃(huang)蓋）1瓶，10ml檢測(ce)(ce)管(guan)5支，60ml樣品(pin)杯1個，滴瓶1個，吸(xi)管(guan)1包。

【適用范圍(wei)】 醬油(you)。

【原    理】 醬油(you)(you)富含多(duo)種(zhong)氨基(ji)酸(suan)(suan)，對人體有(you)極其(qi)重要的(de)(de)(de)營(ying)養價值，而氨基(ji)酸(suan)(suan)態氮衡量醬油(you)(you)質量好壞(huai)的(de)(de)(de)特征指(zhi)標之一。測(ce)定氨基(ji)酸(suan)(suan)態氮的(de)(de)(de)原(yuan)理是利(li)用(yong)氨基(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)兩性(xing)(xing)(xing)作用(yong)，加入檢測(ce)試劑以固定氨基(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)堿性(xing)(xing)(xing)，使羥基(ji)顯示出酸(suan)(suan)性(xing)(xing)(xing)，用(yong)滴定標準(zhun)溶液滴定，以指(zhi)示劑顯示終(zhong)點，得出樣品中氨基(ji)酸(suan)(suan)態氮的(de)(de)(de)含量。