病害肉（過氧化物酶）的快速(su)檢測(ce)試劑盒

【試劑名稱(cheng)】 肉(rou)類中過氧化(hua)物酶的快速檢測試劑(ji)

【試劑用途】 檢測肉(rou)類中的(de)過氧(yang)化物酶。

【規(gui)    格】 120次。

【貯    藏】 常(chang)溫，避(bi)光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液(ye)A（黑(hei)蓋(gai)）2瓶，檢(jian)測(ce)液(ye)B（綠蓋(gai)）2瓶，檢(jian)測(ce)液(ye)C（紅蓋(gai)）1瓶，60ml樣品杯2個(ge)，5ml檢(jian)測(ce)管5支，吸管2包。

【適(shi)用范圍】 適(shi)用于各(ge)種肉類等。

【原    理】 過氧(yang)化物酶是反映肉(rou)類新鮮度(du)的指標之一，健(jian)康牲(sheng)畜(chu)的新鮮肉(rou)中經常(chang)存在(zai)過氧(yang)化物酶，而當肉(rou)處于腐敗狀(zhuang)態，尤其是牲(sheng)畜(chu)宰前因某種疾病使機(ji)體機(ji)能發生高度(du)障礙而造成死亡或被迫(po)施行急(ji)宰時，過氧(yang)化物酶含量會減少，甚至(zhi)全無。本試(shi)劑(ji)盒是通過過氧(yang)化物酶與檢測試(shi)劑(ji)反應，生成藍色(se)絡(luo)合(he)物，來判(pan)定肉(rou)類新鮮程度(du)。

【結果判定(ding)】

若(ruo)液(ye)體(ti)的(de)顏(yan)色(se)(se)明顯變(bian)成藍(lan)色(se)(se)，肉(rou)樣特征物(wu)含(han)量≥1000μg/kg，表(biao)(biao)示樣品(pin)為(wei)正常(chang)肉(rou)。若(ruo)液(ye)體(ti)的(de)顏(yan)色(se)(se)變(bian)化淡(dan)藍(lan)色(se)(se)時，500μg/kg≤肉(rou)樣特征物(wu)含(han)量≤1000μg/kg，表(biao)(biao)示樣品(pin)為(wei)疑似病(bing)害(hai)肉(rou)，可能為(wei)染病(bing)畜禽在死亡(wang)前(qian)被(bei)宰殺；若(ruo)液(ye)體(ti)的(de)顏(yan)色(se)(se)基本沒什么變(bian)化，肉(rou)樣特征含(han)量≤500μg/kg，表(biao)(biao)示肉(rou)樣特征物(wu)含(han)量較低(di)，樣品(pin)為(wei)病(bing)害(hai)肉(rou)。