醬油氨(an)基酸態(tai)氮快(kuai)速檢測試劑(ji)盒(he)

【試劑名稱】 醬油氨基酸態氮(dan)快速檢(jian)測試劑

【試劑用途】 檢測醬(jiang)油中氨基(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)含量(liang)。

【規(gui)    格】 20次。

【貯(zhu)    藏(zang)】 常(chang)溫，避光。

【包(bao)    裝(zhuang)】 檢(jian)測液(ye)A（黑蓋）1瓶、檢(jian)測液(ye)B 1瓶、檢(jian)測液(ye)C 2瓶、檢(jian)測液(ye)D（黃蓋）1瓶，10ml檢(jian)測管5支，60ml樣品杯1個，滴瓶1個，吸管1包。

【適用范圍(wei)】 醬油(you)。

【原(yuan)    理】 醬(jiang)油富含多種氨基(ji)(ji)(ji)酸，對人體有極其重要(yao)的營養價值，而氨基(ji)(ji)(ji)酸態(tai)(tai)氮(dan)(dan)衡(heng)量醬(jiang)油質量好壞的特(te)征指標之(zhi)一(yi)。測(ce)定氨基(ji)(ji)(ji)酸態(tai)(tai)氮(dan)(dan)的原理是利用(yong)氨基(ji)(ji)(ji)酸的兩性作用(yong)，加入檢測(ce)試(shi)劑以固定氨基(ji)(ji)(ji)酸的堿性，使羥基(ji)(ji)(ji)顯示出(chu)酸性，用(yong)滴定標準(zhun)溶液滴定，以指示劑顯示終(zhong)點，得(de)出(chu)樣品中氨基(ji)(ji)(ji)酸態(tai)(tai)氮(dan)(dan)的含量。