二氧化(hua)硫(liu)（漂白劑）快速檢測(ce)試劑盒

【試劑(ji)名稱】 二(er)氧化(hua)硫（漂(piao)白(bai)劑）快速(su)檢測試劑

【試劑用途】 檢(jian)測(ce)食品中(zhong)的二氧化硫。

【規    格(ge)】 120次。

【貯(zhu)    藏(zang)】 常(chang)溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測液(ye)(ye)A （黑蓋(gai)）1瓶，檢(jian)測液(ye)(ye)B（綠(lv)蓋(gai)）1瓶，1.5ml檢(jian)測管(guan)5個，樣(yang)品杯2疊，吸管(guan)2包(bao)，比色卡(ka)1張。

【適用范圍】 銀耳(er)（白(bai)木耳(er)）、蓮子、龍(long)眼、荔枝、蝦仁、米粉(fen)、豆芽(ya)、生(sheng)姜和一次性衛生(sheng)筷；蘑菇(gu)(gu)、干(gan)果、金針(zhen)菇(gu)(gu)、黃花菜、干(gan)菜、竹筍、白(bai)糖、冰(bing)糖、粉(fen)絲、密餞等。

【原(yuan)    理】 在食品生(sheng)產加(jia)工過(guo)程(cheng)中(zhong)，為使食品保持其特有(you)的色(se)(se)澤，常加(jia)入二氧化(hua)硫(liu)和(he)亞(ya)硫(liu)酸(suan)鹽作(zuo)為漂白劑(ji)，來抑制、破壞(huai)食品的變(bian)色(se)(se)因子，使食品褪色(se)(se)或免于發(fa)生(sheng)褐變(bian)，其具有(you)一定(ding)的腐蝕作(zuo)用(yong)，過(guo)量(liang)使用(yong)對(dui)人體健康有(you)一定(ding)影(ying)響(xiang)。二氧化(hua)硫(liu)和(he)亞(ya)硫(liu)酸(suan)鹽會與檢測液A、B發(fa)生(sheng)反應，形成紫紅色(se)(se)絡合物，其顏色(se)(se)深淺與二氧化(hua)硫(liu)的含量(liang)成正比。

【結果(guo)判定(ding)】

國標關于(yu)不(bu)同(tong)(tong)食品的二氧化硫含量(liang)有不(bu)同(tong)(tong)的規定：

經表(biao)面處(chu)理的水果、蔬菜罐頭、堅果與籽類(lei)(lei)罐頭、蘑菇罐頭、干制食用菌、藻類(lei)(lei)等中二氧化硫殘留量≤50mg/kg ；

水果干類、餅干、腌漬蔬(shu)菜(cai)、食糖等(deng)中二(er)氧化(hua)硫殘留量(liang)≤100mg/kg；

干(gan)制蔬菜、腐竹類中二(er)氧化硫殘留量≤200mg/kg。