醬油(you)氨基酸態(tai)氮快速檢測試(shi)劑盒

【試劑名稱】 醬油氨基酸態(tai)氮快速(su)檢測試(shi)劑(ji)

【試(shi)劑用途(tu)】 檢測醬油中(zhong)氨基酸態氮含量(liang)。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常(chang)溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液A（黑蓋）1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)液B 1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)液C 2瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)液D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢(jian)(jian)測(ce)管5支，60ml樣(yang)品(pin)杯1個(ge)，滴瓶(ping)1個(ge)，吸管1包。

【適用范圍】 醬油(you)。

【原    理】 醬(jiang)(jiang)油(you)富含(han)多種氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)，對人體有極其重要的(de)(de)營養(yang)價值(zhi)，而(er)氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)態(tai)氮(dan)衡量(liang)(liang)醬(jiang)(jiang)油(you)質量(liang)(liang)好(hao)壞的(de)(de)特征指標之一。測(ce)定(ding)氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)態(tai)氮(dan)的(de)(de)原(yuan)理是利用氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)兩性作(zuo)用，加入檢測(ce)試劑以固定(ding)氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)堿性，使(shi)羥基(ji)(ji)顯示出酸(suan)(suan)(suan)性，用滴(di)定(ding)標準溶(rong)液滴(di)定(ding)，以指示劑顯示終點(dian)，得出樣品中氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)態(tai)氮(dan)的(de)(de)含(han)量(liang)(liang)。