二氧化硫（漂白劑）快速檢測試劑盒(he)

【試劑名稱】 二氧化(hua)硫（漂(piao)白劑）快速檢測試劑

【試劑用途(tu)】 檢測食(shi)品中的二氧化(hua)硫(liu)。

【規    格(ge)】 120次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢測液(ye)(ye)A （黑蓋(gai)）1瓶(ping)，檢測液(ye)(ye)B（綠蓋(gai)）1瓶(ping)，1.5ml檢測管(guan)5個，樣品(pin)杯2疊，吸管(guan)2包，比(bi)色卡1張。

【適用范(fan)圍】 銀耳（白木耳）、蓮子、龍眼、荔枝、蝦仁(ren)、米粉、豆芽、生姜和一次性衛(wei)生筷；蘑菇(gu)(gu)、干果、金針菇(gu)(gu)、黃花菜、干菜、竹筍(sun)、白糖、冰糖、粉絲、密餞等。

【原    理(li)】 在(zai)食(shi)(shi)品生(sheng)(sheng)產加工過(guo)程中，為使食(shi)(shi)品保(bao)持其特有的色(se)澤(ze)，常(chang)加入二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)和亞硫(liu)酸(suan)鹽(yan)作(zuo)為漂白劑，來抑制(zhi)、破壞食(shi)(shi)品的變色(se)因子，使食(shi)(shi)品褪色(se)或免于發(fa)生(sheng)(sheng)褐變，其具有一定(ding)的腐蝕作(zuo)用，過(guo)量使用對人體(ti)健康有一定(ding)影(ying)響(xiang)。二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)和亞硫(liu)酸(suan)鹽(yan)會與(yu)檢測液A、B發(fa)生(sheng)(sheng)反應(ying)，形成紫紅色(se)絡合物(wu)，其顏(yan)色(se)深淺與(yu)二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)的含量成正比。

【結果判定(ding)】

國標關于不(bu)同食品的二氧化硫含(han)量有(you)不(bu)同的規定：

經表(biao)面處理的水(shui)果、蔬菜(cai)罐(guan)頭、堅果與籽(zi)類(lei)罐(guan)頭、蘑菇罐(guan)頭、干制食用菌、藻類(lei)等中(zhong)二(er)氧化(hua)硫殘(can)留量(liang)≤50mg/kg ；

水果干類、餅干、腌漬蔬(shu)菜、食糖等中二氧化硫殘留量≤100mg/kg；

干制蔬菜、腐竹類中(zhong)二氧化硫(liu)殘留量≤200mg/kg。