過氧化(hua)氫（雙氧水）快速檢(jian)測(ce)試劑盒

【試劑名稱(cheng)】 過氧化(hua)氫（雙氧水）快速(su)檢測試(shi)劑

【試劑用途】 檢測食(shi)品中(zhong)是否用雙氧水。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢測液A（黑蓋）1瓶，1.5ml檢測管5個，樣(yang)品杯2疊(die)，吸管2包，比(bi)色卡1張(zhang)。

【適用范圍】 水發品(pin)、海產干品(pin)、肉制品(pin)、面制品(pin)、果(guo)仁、干果(guo)、揶果(guo)和水果(guo)罐(guan)頭(tou)等。

【原(yuan)    理】 過(guo)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)氫溶液，俗稱雙(shuang)(shuang)氧(yang)(yang)水(shui)，為無(wu)色無(wu)味的(de)液體(ti)，添加入食品(pin)中(zhong)(zhong)可(ke)分解放出(chu)氧(yang)(yang)，起(qi)漂白、防腐和除臭等(deng)作用。雙(shuang)(shuang)氧(yang)(yang)水(shui)可(ke)能過(guo)與(yu)食品(pin)中(zhong)(zhong)的(de)淀粉(fen)形成環氧(yang)(yang)化(hua)(hua)物而致癌，特別是消化(hua)(hua)道癌癥(zheng)。本(ben)試(shi)劑盒是通過(guo)雙(shuang)(shuang)氧(yang)(yang)水(shui)與(yu)檢測液A反(fan)應，形成黃(huang)褐色至紅褐色化(hua)(hua)合物，其顏色深(shen)淺與(yu)雙(shuang)(shuang)氧(yang)(yang)水(shui)的(de)含量成正(zheng)比(bi)。

【結果判定】

國家標準規定雙氧水在食品(pin)中不(bu)得檢出(chu)。