面粉(fen)中(zhong)過硫(liu)酸鈉（鉀）檢(jian)測試劑盒

【試劑名稱】 面粉中過(guo)硫酸鈉（鉀）檢測試劑

【試(shi)劑(ji)用途(tu)】 用(yong)于檢測面粉制(zhi)品中是否含有過硫酸鈉（鉀）

【規    格】 50次(ci)

【貯    藏】 密封、常溫，避(bi)光。

【包    裝】 檢(jian)測液A 1瓶（黑蓋(gai)），5ml檢(jian)測管(guan)5支(zhi)，吸管(guan)1包。

【適用范圍(wei)】 小(xiao)麥粉(fen)(fen)、面粉(fen)(fen)等。

【原(yuan)    理】過(guo)硫(liu)酸鈉(na)（鉀(jia)(jia)）被(bei)違(wei)規用于(yu)(yu)面粉尤其(qi)是面包粉中(zhong)的原因：因其(qi)具有(you)強(qiang)氧(yang)化(hua)性，具有(you)明顯的增(zeng)筋增(zeng)白改(gai)善面包內(nei)部結(jie)構(gou)的作用，加之價格較低廉，常被(bei)非(fei)法用于(yu)(yu)面包粉改(gai)良劑(ji)(ji)中(zhong)。檢測(ce)試劑(ji)(ji)會和過(guo)硫(liu)酸鈉(na)（鉀(jia)(jia)）顯色(se)(se)，呈深紫色(se)(se)至(zhi)黑色(se)(se)。

【結果判定(ding)】

依據(ju)GB2760，面粉中(zhong)不得檢(jian)出過硫酸鈉（鉀）。