病害肉（過氧(yang)化物(wu)酶）的快速檢測試(shi)劑(ji)盒

【試(shi)劑名稱】 肉類中過氧化(hua)物酶的快速檢測試(shi)劑

【試劑用(yong)途(tu)】 檢測肉(rou)類中的過氧化(hua)物酶。

【規    格】 120次。

【貯(zhu)    藏(zang)】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)A（黑蓋(gai)）2瓶(ping)，檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)B（綠蓋(gai)）2瓶(ping)，檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)C（紅蓋(gai)）1瓶(ping)，60ml樣品杯2個，5ml檢(jian)測(ce)管5支，吸管2包。

【適(shi)用范圍(wei)】 適用于各種肉(rou)類等。

【原    理】 過(guo)氧(yang)化物(wu)酶是(shi)反映(ying)肉(rou)(rou)類新鮮(xian)度的指標之一(yi)，健(jian)康牲(sheng)畜的新鮮(xian)肉(rou)(rou)中經常存在過(guo)氧(yang)化物(wu)酶，而當肉(rou)(rou)處于腐敗(bai)狀(zhuang)態，尤其是(shi)牲(sheng)畜宰(zai)前因某種(zhong)疾(ji)病(bing)使機體(ti)機能發(fa)生(sheng)高度障礙而造成死亡或被迫施行急宰(zai)時(shi)，過(guo)氧(yang)化物(wu)酶含量會(hui)減少(shao)，甚至(zhi)全(quan)無。本試劑(ji)盒(he)是(shi)通過(guo)過(guo)氧(yang)化物(wu)酶與(yu)檢測試劑(ji)反應，生(sheng)成藍色絡(luo)合物(wu)，來(lai)判定肉(rou)(rou)類新鮮(xian)程度。

【結(jie)果判定】

若液(ye)體的顏(yan)色明顯變成(cheng)藍(lan)色，肉(rou)(rou)樣(yang)特(te)征(zheng)物含量≥1000μg/kg，表(biao)示(shi)(shi)樣(yang)品為(wei)正(zheng)常肉(rou)(rou)。若液(ye)體的顏(yan)色變化淡藍(lan)色時，500μg/kg≤肉(rou)(rou)樣(yang)特(te)征(zheng)物含量≤1000μg/kg，表(biao)示(shi)(shi)樣(yang)品為(wei)疑(yi)似(si)病害(hai)(hai)肉(rou)(rou)，可能為(wei)染病畜禽在死亡前被(bei)宰(zai)殺；若液(ye)體的顏(yan)色基本沒什么變化，肉(rou)(rou)樣(yang)特(te)征(zheng)含量≤500μg/kg，表(biao)示(shi)(shi)肉(rou)(rou)樣(yang)特(te)征(zheng)物含量較低，樣(yang)品為(wei)病害(hai)(hai)肉(rou)(rou)。