二氧化硫（漂白劑）快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 二氧化(hua)硫(liu)（漂白劑(ji)）快速檢測試劑(ji)

【試劑用(yong)途】 檢測食品中(zhong)的二氧化硫。

【規    格(ge)】 120次。

【貯(zhu)    藏】 常溫，避(bi)光。

【包    裝】 檢測液A （黑蓋）1瓶，檢測液B（綠蓋）1瓶，1.5ml檢測管5個(ge)，樣品杯2疊，吸管2包，比色卡1張。

【適(shi)用范圍】 銀耳（白木耳）、蓮子、龍眼、荔枝、蝦仁、米(mi)粉、豆芽、生姜和一次性衛生筷；蘑菇、干果(guo)、金針菇、黃(huang)花(hua)菜、干菜、竹筍、白糖(tang)、冰(bing)糖(tang)、粉絲(si)、密餞等。

【原    理】 在食(shi)(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)加(jia)工過程中，為使食(shi)(shi)品(pin)保持其(qi)特有的(de)色澤，常加(jia)入二氧化(hua)硫和亞(ya)硫酸鹽(yan)作為漂(piao)白(bai)劑(ji)，來抑制、破壞食(shi)(shi)品(pin)的(de)變色因子，使食(shi)(shi)品(pin)褪色或免于(yu)發生(sheng)褐(he)變，其(qi)具有一(yi)定的(de)腐(fu)蝕(shi)作用，過量(liang)(liang)使用對人體健康有一(yi)定影(ying)響。二氧化(hua)硫和亞(ya)硫酸鹽(yan)會與檢測(ce)液A、B發生(sheng)反(fan)應(ying)，形成(cheng)紫紅(hong)色絡合物，其(qi)顏色深淺與二氧化(hua)硫的(de)含(han)量(liang)(liang)成(cheng)正比。

【結果(guo)判定(ding)】

國標(biao)關于不(bu)同食品的二(er)氧化硫含量有不(bu)同的規(gui)定(ding)：

經(jing)表面處理的水(shui)果、蔬菜罐頭、堅果與籽(zi)類(lei)罐頭、蘑菇罐頭、干制食用菌、藻類(lei)等中二氧化(hua)硫殘留量≤50mg/kg ；

水果(guo)干類、餅干、腌漬蔬菜、食糖等中二氧化硫(liu)殘留(liu)量≤100mg/kg；

干制蔬菜、腐(fu)竹類中(zhong)二氧化硫殘留量≤200mg/kg。