病害肉(rou)（過氧化物酶）的快速檢測(ce)試(shi)劑盒(he)

【試劑名稱】 肉類中過氧化物酶(mei)的快速(su)檢測(ce)試劑

【試劑用途】 檢測肉類(lei)中的(de)過(guo)氧化物(wu)酶。

【規(gui)    格(ge)】 120次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢測(ce)液(ye)A（黑蓋）2瓶，檢測(ce)液(ye)B（綠蓋）2瓶，檢測(ce)液(ye)C（紅蓋）1瓶，60ml樣品杯2個，5ml檢測(ce)管5支，吸管2包。

【適用范圍(wei)】 適(shi)用于各種肉類等。

【原    理】 過(guo)氧(yang)化物(wu)酶(mei)(mei)是反映肉類新鮮(xian)度(du)(du)的指標(biao)之一(yi)，健(jian)康牲畜的新鮮(xian)肉中經(jing)常存在過(guo)氧(yang)化物(wu)酶(mei)(mei)，而當肉處于腐敗狀態，尤其(qi)是牲畜宰(zai)前因某(mou)種疾(ji)病使機體(ti)機能發(fa)生高度(du)(du)障礙而造(zao)成(cheng)死(si)亡(wang)或被迫施行急宰(zai)時(shi)，過(guo)氧(yang)化物(wu)酶(mei)(mei)含量會減少(shao)，甚至全(quan)無。本(ben)試(shi)劑(ji)盒是通過(guo)過(guo)氧(yang)化物(wu)酶(mei)(mei)與檢測試(shi)劑(ji)反應(ying)，生成(cheng)藍色絡合物(wu)，來判定肉類新鮮(xian)程度(du)(du)。

【結(jie)果判定(ding)】

若(ruo)液體的顏(yan)色(se)明顯變成(cheng)藍色(se)，肉(rou)樣(yang)特征物含量(liang)≥1000μg/kg，表示樣(yang)品為(wei)正常肉(rou)。若(ruo)液體的顏(yan)色(se)變化淡藍色(se)時，500μg/kg≤肉(rou)樣(yang)特征物含量(liang)≤1000μg/kg，表示樣(yang)品為(wei)疑似病(bing)害肉(rou)，可(ke)能為(wei)染病(bing)畜禽(qin)在(zai)死亡前被宰(zai)殺；若(ruo)液體的顏(yan)色(se)基(ji)本(ben)沒什么變化，肉(rou)樣(yang)特征含量(liang)≤500μg/kg，表示肉(rou)樣(yang)特征物含量(liang)較低，樣(yang)品為(wei)病(bing)害肉(rou)。