醬油(you)氨基酸(suan)態氮(dan)快速檢(jian)測(ce)試劑盒

【試劑名稱】 醬油氨(an)基酸(suan)態氮快速(su)檢測(ce)試劑

【試劑(ji)用途(tu)】 檢測(ce)醬油(you)中(zhong)氨基酸態氮含量。

【規    格(ge)】 20次。

【貯(zhu)    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測液(ye)A（黑蓋(gai)(gai)）1瓶、檢(jian)(jian)測液(ye)B 1瓶、檢(jian)(jian)測液(ye)C 2瓶、檢(jian)(jian)測液(ye)D（黃蓋(gai)(gai)）1瓶，10ml檢(jian)(jian)測管5支，60ml樣(yang)品杯1個，滴瓶1個，吸管1包(bao)。

【適用范圍(wei)】 醬油。

【原    理】 醬油(you)(you)富含多種氨(an)(an)基酸(suan)，對人體(ti)有極(ji)其重(zhong)要的(de)(de)營(ying)養價值，而(er)氨(an)(an)基酸(suan)態氮衡量(liang)醬油(you)(you)質量(liang)好壞(huai)的(de)(de)特征指(zhi)標(biao)之一。測定(ding)(ding)氨(an)(an)基酸(suan)態氮的(de)(de)原理(li)是利用(yong)氨(an)(an)基酸(suan)的(de)(de)兩性作用(yong)，加入檢測試(shi)劑(ji)以(yi)固定(ding)(ding)氨(an)(an)基酸(suan)的(de)(de)堿(jian)性，使羥基顯(xian)示出酸(suan)性，用(yong)滴(di)定(ding)(ding)標(biao)準溶液(ye)滴(di)定(ding)(ding)，以(yi)指(zhi)示劑(ji)顯(xian)示終(zhong)點(dian)，得出樣品中氨(an)(an)基酸(suan)態氮的(de)(de)含量(liang)。