醬(jiang)油氨基酸態氮快速檢測試劑盒(he)

【試劑名稱】 醬油氨基酸態氮快(kuai)速(su)檢測(ce)試劑

【試(shi)劑用途】 檢測醬油中氨基(ji)酸態氮含量(liang)。

【規    格】 20次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液A（黑(hei)蓋）1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)液B 1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)液C 2瓶(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)液D（黃蓋）1瓶(ping)(ping)，10ml檢(jian)測(ce)管(guan)5支，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)(ping)1個，吸管(guan)1包(bao)。

【適(shi)用(yong)范(fan)圍】 醬(jiang)油。

【原    理】 醬(jiang)油(you)(you)富含(han)多種氨基(ji)(ji)(ji)酸，對人體有(you)極其(qi)重要的(de)(de)營(ying)養(yang)價值，而氨基(ji)(ji)(ji)酸態氮衡量(liang)(liang)醬(jiang)油(you)(you)質量(liang)(liang)好壞(huai)的(de)(de)特(te)征指標之一。測(ce)(ce)定氨基(ji)(ji)(ji)酸態氮的(de)(de)原理是利用(yong)氨基(ji)(ji)(ji)酸的(de)(de)兩(liang)性作(zuo)用(yong)，加入檢測(ce)(ce)試劑以固(gu)定氨基(ji)(ji)(ji)酸的(de)(de)堿(jian)性，使羥(qian)基(ji)(ji)(ji)顯示(shi)出(chu)酸性，用(yong)滴定標準溶液(ye)滴定，以指示(shi)劑顯示(shi)終點(dian)，得出(chu)樣品(pin)中氨基(ji)(ji)(ji)酸態氮的(de)(de)含(han)量(liang)(liang)。