醬(jiang)油(you)氨基酸態(tai)氮(dan)快速(su)檢(jian)測(ce)試劑盒

【試劑名(ming)稱】 醬油氨基酸態氮快速檢測試劑

【試劑用途(tu)】 檢測(ce)醬油中氨基酸態(tai)氮(dan)含(han)量(liang)。

【規    格】 20次(ci)。

【貯    藏】 常(chang)溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測液(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測液(ye)B 1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測液(ye)C 2瓶(ping)、檢(jian)(jian)測液(ye)D（黃(huang)蓋(gai)）1瓶(ping)，10ml檢(jian)(jian)測管5支，60ml樣品杯1個(ge)，滴瓶(ping)1個(ge)，吸管1包。

【適(shi)用(yong)范圍】 醬油。

【原    理】 醬油(you)富含多種氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)，對人體有極其重要的(de)營養價值，而氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)衡量醬油(you)質量好壞的(de)特征指標之一(yi)。測定(ding)氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)的(de)原理是利用氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)兩性(xing)作用，加(jia)入檢測試劑以固定(ding)氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)堿(jian)性(xing)，使(shi)羥基(ji)(ji)顯示(shi)(shi)出酸(suan)(suan)性(xing)，用滴(di)定(ding)標準溶液滴(di)定(ding)，以指示(shi)(shi)劑顯示(shi)(shi)終(zhong)點，得出樣品中(zhong)氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)的(de)含量。