醬(jiang)油氨基酸(suan)態氮快速(su)檢測(ce)試劑盒(he)

【試劑名稱】 醬油氨基酸態氮(dan)快速檢測(ce)試劑

【試劑用(yong)途】 檢測醬油中氨基酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)B 1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)C 2瓶(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)D（黃蓋）1瓶(ping)(ping)，10ml檢(jian)測(ce)(ce)管5支，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)(ping)1個，吸管1包(bao)。

【適(shi)用范圍】 醬(jiang)油。

【原    理(li)】 醬油富含多種氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)，對人體有極其重要的(de)營養(yang)價值，而氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)態氮(dan)衡量(liang)醬油質量(liang)好壞(huai)的(de)特征指標之一。測定(ding)氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)態氮(dan)的(de)原(yuan)理是利用氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)的(de)兩性(xing)作用，加入檢測試劑(ji)以固定(ding)氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)的(de)堿性(xing)，使羥基(ji)顯示出(chu)酸(suan)性(xing)，用滴(di)定(ding)標準溶液滴(di)定(ding)，以指示劑(ji)顯示終點，得出(chu)樣品(pin)中氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)態氮(dan)的(de)含量(liang)。