醬油(you)氨基(ji)酸態氮快速檢測試劑盒(he)

【試劑名稱(cheng)】 醬油氨基(ji)酸態氮(dan)快速檢測(ce)試劑

【試劑用途】 檢(jian)測醬油(you)中氨基酸態氮含(han)量。

【規    格(ge)】 20次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避光(guang)。

【包    裝】 檢測液(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)、檢測液(ye)B 1瓶(ping)、檢測液(ye)C 2瓶(ping)、檢測液(ye)D（黃蓋(gai)）1瓶(ping)，10ml檢測管(guan)5支，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)1個，吸管(guan)1包。

【適(shi)用(yong)范圍】 醬油。

【原    理】 醬(jiang)油富含多種氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)，對人體有(you)極其重要的(de)營(ying)養價(jia)值(zhi)，而氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮衡量醬(jiang)油質量好壞的(de)特征指標(biao)之一。測(ce)定(ding)(ding)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮的(de)原理是利用氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)兩性(xing)作用，加入檢(jian)測(ce)試劑(ji)以固定(ding)(ding)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)堿(jian)性(xing)，使羥基(ji)(ji)顯示(shi)出(chu)(chu)酸(suan)(suan)性(xing)，用滴定(ding)(ding)標(biao)準(zhun)溶液滴定(ding)(ding)，以指示(shi)劑(ji)顯示(shi)終點，得出(chu)(chu)樣(yang)品中氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮的(de)含量。