病害肉（過氧化物酶）的快速檢測(ce)試(shi)劑盒

【試劑名稱】 肉(rou)類中過氧(yang)化物酶(mei)的(de)快速檢測試劑

【試(shi)劑用途】 檢測肉類中的過氧化物酶。

【規(gui)    格】 120次。

【貯(zhu)    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝(zhuang)】 檢測(ce)液A（黑蓋）2瓶(ping)(ping)，檢測(ce)液B（綠蓋）2瓶(ping)(ping)，檢測(ce)液C（紅蓋）1瓶(ping)(ping)，60ml樣品杯2個(ge)，5ml檢測(ce)管5支，吸管2包。

【適用范圍】 適用于各種肉(rou)類等。

【原    理】 過氧(yang)(yang)(yang)化物(wu)(wu)(wu)酶(mei)(mei)是(shi)反映肉(rou)類新(xin)鮮度(du)的指標之一，健康牲(sheng)畜(chu)的新(xin)鮮肉(rou)中經常存在過氧(yang)(yang)(yang)化物(wu)(wu)(wu)酶(mei)(mei)，而當肉(rou)處于腐敗(bai)狀態，尤其(qi)是(shi)牲(sheng)畜(chu)宰前因某種(zhong)疾病使(shi)機體機能發生高度(du)障礙(ai)而造成死亡或被迫施行急宰時(shi)，過氧(yang)(yang)(yang)化物(wu)(wu)(wu)酶(mei)(mei)含量會減(jian)少，甚(shen)至全無。本試劑盒是(shi)通過過氧(yang)(yang)(yang)化物(wu)(wu)(wu)酶(mei)(mei)與檢(jian)測試劑反應，生成藍色絡(luo)合物(wu)(wu)(wu)，來判定肉(rou)類新(xin)鮮程度(du)。

【結果判定】

若液體(ti)的(de)顏(yan)色(se)明(ming)顯變成藍(lan)(lan)色(se)，肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)特(te)征(zheng)物含(han)量(liang)≥1000μg/kg，表(biao)示樣(yang)品(pin)為正常肉(rou)(rou)(rou)。若液體(ti)的(de)顏(yan)色(se)變化淡藍(lan)(lan)色(se)時，500μg/kg≤肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)特(te)征(zheng)物含(han)量(liang)≤1000μg/kg，表(biao)示樣(yang)品(pin)為疑似(si)病(bing)害肉(rou)(rou)(rou)，可(ke)能為染病(bing)畜禽在死亡(wang)前被宰殺；若液體(ti)的(de)顏(yan)色(se)基本(ben)沒什么變化，肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)特(te)征(zheng)含(han)量(liang)≤500μg/kg，表(biao)示肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)特(te)征(zheng)物含(han)量(liang)較低，樣(yang)品(pin)為病(bing)害肉(rou)(rou)(rou)。