醬油氨(an)基酸(suan)態(tai)氮快速檢測試(shi)劑(ji)盒

【試劑名(ming)稱】 醬(jiang)油氨基酸態氮快(kuai)速檢測試劑(ji)

【試劑(ji)用途(tu)】 檢測醬油中氨基酸(suan)態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常(chang)溫，避光。

【包    裝】 檢測(ce)液(ye)(ye)(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)(ping)、檢測(ce)液(ye)(ye)(ye)B 1瓶(ping)(ping)、檢測(ce)液(ye)(ye)(ye)C 2瓶(ping)(ping)、檢測(ce)液(ye)(ye)(ye)D（黃蓋）1瓶(ping)(ping)，10ml檢測(ce)管5支(zhi)，60ml樣品杯1個，滴(di)瓶(ping)(ping)1個，吸(xi)管1包。

【適(shi)用范(fan)圍(wei)】 醬(jiang)油。

【原    理】 醬油(you)富(fu)含(han)多種氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)，對人體有極其重要的(de)(de)(de)(de)營養價值，而氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮(dan)(dan)衡量醬油(you)質(zhi)量好壞(huai)的(de)(de)(de)(de)特征指標(biao)之一。測定(ding)(ding)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮(dan)(dan)的(de)(de)(de)(de)原理是利用(yong)(yong)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)兩性作用(yong)(yong)，加入檢測試劑以固定(ding)(ding)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)堿性，使羥基(ji)(ji)顯示(shi)出酸(suan)(suan)(suan)性，用(yong)(yong)滴定(ding)(ding)標(biao)準溶(rong)液(ye)滴定(ding)(ding)，以指示(shi)劑顯示(shi)終點(dian)，得(de)出樣(yang)品中(zhong)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮(dan)(dan)的(de)(de)(de)(de)含(han)量。