醬(jiang)油氨基(ji)酸態氮快速檢測(ce)試劑盒

【試劑名稱(cheng)】 醬(jiang)油(you)氨基酸態氮快(kuai)速檢測試劑(ji)

【試劑(ji)用途】 檢測醬油中(zhong)氨基(ji)酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏(zang)】 常(chang)溫，避(bi)光。

【包    裝(zhuang)】 檢測(ce)液A（黑蓋）1瓶(ping)(ping)、檢測(ce)液B 1瓶(ping)(ping)、檢測(ce)液C 2瓶(ping)(ping)、檢測(ce)液D（黃蓋）1瓶(ping)(ping)，10ml檢測(ce)管(guan)5支，60ml樣(yang)品杯1個，滴瓶(ping)(ping)1個，吸(xi)管(guan)1包。

【適用范(fan)圍】 醬油(you)。

【原(yuan)    理】 醬(jiang)油(you)(you)富含多種氨(an)基酸(suan)(suan)，對(dui)人(ren)體(ti)有極其重要(yao)的(de)營養(yang)價值(zhi)，而(er)氨(an)基酸(suan)(suan)態氮衡量(liang)醬(jiang)油(you)(you)質量(liang)好(hao)壞的(de)特征指標之一。測定氨(an)基酸(suan)(suan)態氮的(de)原理是利用氨(an)基酸(suan)(suan)的(de)兩(liang)性作用，加入檢測試(shi)劑以固定氨(an)基酸(suan)(suan)的(de)堿性，使(shi)羥基顯示出酸(suan)(suan)性，用滴定標準(zhun)溶液滴定，以指示劑顯示終點，得出樣品中(zhong)氨(an)基酸(suan)(suan)態氮的(de)含量(liang)。