二(er)氧化硫(liu)（漂白劑）快速檢測(ce)試(shi)劑盒(he)

【試(shi)劑名稱】 二氧(yang)化硫（漂(piao)白(bai)劑）快速檢測(ce)試(shi)劑

【試劑用途】 檢測食品中的二(er)氧化硫(liu)。

【規    格】 120次。

【貯(zhu)    藏】 常溫(wen)，避光。

【包(bao)    裝】 檢測(ce)液A （黑(hei)蓋）1瓶(ping)，檢測(ce)液B（綠蓋）1瓶(ping)，1.5ml檢測(ce)管5個，樣(yang)品杯2疊(die)，吸管2包，比色(se)卡1張(zhang)。

【適用范(fan)圍】 銀耳（白木(mu)耳）、蓮子、龍眼、荔(li)枝、蝦仁、米粉、豆芽、生姜和一次(ci)性衛生筷；蘑菇、干果(guo)、金針菇、黃花菜(cai)、干菜(cai)、竹(zhu)筍、白糖、冰糖、粉絲、密餞等。

【原    理】 在(zai)食(shi)(shi)品(pin)生(sheng)產加(jia)工過程中，為使(shi)食(shi)(shi)品(pin)保持其特有的(de)色(se)(se)澤，常(chang)加(jia)入二氧化(hua)硫和(he)亞(ya)硫酸鹽作為漂白劑，來抑制(zhi)、破壞食(shi)(shi)品(pin)的(de)變(bian)色(se)(se)因子，使(shi)食(shi)(shi)品(pin)褪(tun)色(se)(se)或免于發生(sheng)褐(he)變(bian)，其具(ju)有一定的(de)腐蝕作用，過量使(shi)用對(dui)人體健康有一定影(ying)響。二氧化(hua)硫和(he)亞(ya)硫酸鹽會(hui)與檢(jian)測液A、B發生(sheng)反應，形成紫紅色(se)(se)絡合物，其顏色(se)(se)深淺與二氧化(hua)硫的(de)含量成正比。

【結果判(pan)定】

國標關于不(bu)同食(shi)品的二(er)氧化(hua)硫含量有不(bu)同的規定：

經表面(mian)處理的(de)水果、蔬菜罐(guan)頭、堅(jian)果與籽類罐(guan)頭、蘑菇罐(guan)頭、干制食(shi)用(yong)菌、藻類等中二氧(yang)化硫(liu)殘留量(liang)≤50mg/kg ；

水果干類、餅干、腌漬蔬菜、食糖等中二氧(yang)化硫殘留量≤100mg/kg；

干制(zhi)蔬菜、腐竹類中(zhong)二氧化硫殘留(liu)量≤200mg/kg。