醬油氨基酸態氮(dan)快(kuai)速檢測(ce)試劑(ji)盒(he)

【試劑名稱】 醬油氨基酸態氮(dan)快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測醬油中氨基酸態氮含(han)量(liang)。

【規    格】 20次。

【貯    藏(zang)】 常(chang)溫，避(bi)光。

【包    裝】 檢測液(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)、檢測液(ye)B 1瓶(ping)、檢測液(ye)C 2瓶(ping)、檢測液(ye)D（黃蓋(gai)）1瓶(ping)，10ml檢測管(guan)5支，60ml樣品(pin)杯1個，滴瓶(ping)1個，吸(xi)管(guan)1包。

【適用范圍】 醬(jiang)油(you)。

【原    理】 醬油富含多種氨基(ji)酸(suan)(suan)，對人體(ti)有(you)極其重(zhong)要的(de)(de)(de)營養價值，而氨基(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)衡量(liang)(liang)醬油質(zhi)量(liang)(liang)好壞的(de)(de)(de)特(te)征指標之一。測(ce)定(ding)氨基(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)的(de)(de)(de)原理是利(li)用(yong)氨基(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)兩性作用(yong)，加(jia)入(ru)檢測(ce)試劑以固(gu)定(ding)氨基(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)堿性，使羥基(ji)顯示(shi)(shi)出(chu)酸(suan)(suan)性，用(yong)滴(di)定(ding)標準溶液滴(di)定(ding)，以指示(shi)(shi)劑顯示(shi)(shi)終點，得(de)出(chu)樣品中氨基(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)的(de)(de)(de)含量(liang)(liang)。