醬(jiang)油氨基(ji)酸態氮快(kuai)速檢測試(shi)劑盒(he)

【試劑名(ming)稱】 醬油氨基(ji)酸態氮快速檢測試(shi)劑

【試劑用途(tu)】 檢測醬油(you)中氨基酸(suan)態氮含量(liang)。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測(ce)液(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)B 1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)C 2瓶(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)D（黃蓋）1瓶(ping)(ping)，10ml檢(jian)測(ce)管5支，60ml樣品杯1個(ge)，滴(di)瓶(ping)(ping)1個(ge)，吸(xi)管1包(bao)。

【適用范圍】 醬油。

【原    理(li)】 醬油(you)富(fu)含(han)多(duo)種氨基(ji)(ji)(ji)酸，對人體有極其(qi)重要(yao)的營養價值，而氨基(ji)(ji)(ji)酸態氮衡量(liang)醬油(you)質量(liang)好壞的特征指(zhi)標(biao)之一。測(ce)定(ding)氨基(ji)(ji)(ji)酸態氮的原理是(shi)利用(yong)氨基(ji)(ji)(ji)酸的兩性(xing)作用(yong)，加入檢(jian)測(ce)試劑(ji)以(yi)(yi)固(gu)定(ding)氨基(ji)(ji)(ji)酸的堿性(xing)，使羥基(ji)(ji)(ji)顯(xian)示(shi)出酸性(xing)，用(yong)滴定(ding)標(biao)準溶液滴定(ding)，以(yi)(yi)指(zhi)示(shi)劑(ji)顯(xian)示(shi)終點，得(de)出樣品中氨基(ji)(ji)(ji)酸態氮的含(han)量(liang)。