二氧(yang)化硫（漂白劑）快速檢(jian)測試(shi)劑盒

【試劑名稱】 二氧化硫（漂白劑）快速檢測試劑

【試劑用(yong)途】 檢測(ce)食品中(zhong)的(de)二氧化(hua)硫。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測液(ye)(ye)A （黑蓋）1瓶(ping)，檢(jian)(jian)測液(ye)(ye)B（綠蓋）1瓶(ping)，1.5ml檢(jian)(jian)測管(guan)5個(ge)，樣品(pin)杯2疊，吸管(guan)2包，比色卡1張(zhang)。

【適用范圍(wei)】 銀耳（白木耳）、蓮子(zi)、龍(long)眼(yan)、荔枝、蝦仁、米粉(fen)、豆(dou)芽(ya)、生姜和一(yi)次性衛生筷(kuai)；蘑菇、干果、金針菇、黃花菜(cai)、干菜(cai)、竹筍(sun)、白糖、冰(bing)糖、粉(fen)絲、密餞等。

【原    理】 在食(shi)品生(sheng)產加工過程中(zhong)，為(wei)使食(shi)品保持其(qi)特有的(de)色(se)(se)澤，常加入二氧化硫和亞硫酸鹽作為(wei)漂白劑，來抑制(zhi)、破壞食(shi)品的(de)變(bian)(bian)色(se)(se)因子，使食(shi)品褪色(se)(se)或免于發生(sheng)褐變(bian)(bian)，其(qi)具有一(yi)定(ding)的(de)腐蝕作用，過量(liang)使用對人體健康有一(yi)定(ding)影響。二氧化硫和亞硫酸鹽會與(yu)檢測液A、B發生(sheng)反應，形成紫紅色(se)(se)絡(luo)合(he)物(wu)，其(qi)顏色(se)(se)深淺與(yu)二氧化硫的(de)含量(liang)成正比(bi)。

【結果(guo)判定(ding)】

國標關于不同食品的(de)二氧化硫含量有不同的(de)規定：

經表面(mian)處(chu)理的水果、蔬菜罐頭、堅果與籽類罐頭、蘑(mo)菇罐頭、干制食用菌、藻類等(deng)中(zhong)二氧化硫殘留量≤50mg/kg ；

水果干(gan)類、餅(bing)干(gan)、腌漬蔬菜、食糖等中二氧(yang)化硫殘(can)留量≤100mg/kg；

干制(zhi)蔬菜、腐竹類中二(er)氧化硫殘(can)留(liu)量(liang)≤200mg/kg。