醬(jiang)油(you)氨基酸態氮快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 醬油氨基酸態氮快(kuai)速檢測試劑(ji)

【試劑用途】 檢測醬油中(zhong)氨基酸態氮含(han)量。

【規    格】 20次(ci)。

【貯    藏】 常溫，避(bi)光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測液A（黑蓋）1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測液B 1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測液C 2瓶(ping)、檢(jian)(jian)測液D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢(jian)(jian)測管5支，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)1個，吸管1包。

【適用(yong)范圍】 醬油。

【原    理】 醬油富含多種(zhong)氨(an)(an)基酸，對人(ren)體有極其重(zhong)要的(de)營養價值(zhi)，而氨(an)(an)基酸態(tai)氮(dan)衡量醬油質(zhi)量好壞的(de)特征指標(biao)之(zhi)一。測定(ding)(ding)氨(an)(an)基酸態(tai)氮(dan)的(de)原理是利(li)用(yong)氨(an)(an)基酸的(de)兩性作用(yong)，加入檢測試(shi)劑以固定(ding)(ding)氨(an)(an)基酸的(de)堿性，使羥基顯示(shi)出酸性，用(yong)滴(di)(di)定(ding)(ding)標(biao)準溶液滴(di)(di)定(ding)(ding)，以指示(shi)劑顯示(shi)終(zhong)點，得出樣(yang)品中氨(an)(an)基酸態(tai)氮(dan)的(de)含量。