病(bing)害肉（過氧化物酶）的快速(su)檢測試劑盒(he)

【試(shi)劑名稱】 肉類中(zhong)過(guo)氧化物酶的快速檢測試劑

【試劑用(yong)途(tu)】 檢測肉類中的過氧化(hua)物酶(mei)。

【規    格(ge)】 120次。

【貯    藏(zang)】 常(chang)溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測液(ye)A（黑蓋(gai)）2瓶(ping)，檢(jian)測液(ye)B（綠(lv)蓋(gai)）2瓶(ping)，檢(jian)測液(ye)C（紅蓋(gai)）1瓶(ping)，60ml樣(yang)品杯2個，5ml檢(jian)測管5支，吸管2包。

【適用范圍】 適(shi)用于(yu)各種肉(rou)類等。

【原(yuan)    理(li)】 過(guo)氧(yang)(yang)(yang)化物(wu)(wu)(wu)酶(mei)是反映肉類新(xin)鮮(xian)度的指標(biao)之一，健康牲畜(chu)的新(xin)鮮(xian)肉中經常存在過(guo)氧(yang)(yang)(yang)化物(wu)(wu)(wu)酶(mei)，而(er)當肉處(chu)于腐(fu)敗狀(zhuang)態，尤其(qi)是牲畜(chu)宰前(qian)因某種疾(ji)病使機體機能發生(sheng)高度障礙(ai)而(er)造(zao)成死亡或被迫(po)施行急宰時，過(guo)氧(yang)(yang)(yang)化物(wu)(wu)(wu)酶(mei)含量會減少(shao)，甚至全(quan)無。本試劑盒是通過(guo)過(guo)氧(yang)(yang)(yang)化物(wu)(wu)(wu)酶(mei)與檢測(ce)試劑反應，生(sheng)成藍色絡(luo)合物(wu)(wu)(wu)，來判定肉類新(xin)鮮(xian)程(cheng)度。

【結果判定】

若(ruo)液(ye)體的(de)顏(yan)(yan)色(se)明顯變(bian)成(cheng)藍(lan)色(se)，肉(rou)樣(yang)特(te)征物含量≥1000μg/kg，表(biao)示樣(yang)品(pin)為(wei)(wei)正常肉(rou)。若(ruo)液(ye)體的(de)顏(yan)(yan)色(se)變(bian)化(hua)淡藍(lan)色(se)時，500μg/kg≤肉(rou)樣(yang)特(te)征物含量≤1000μg/kg，表(biao)示樣(yang)品(pin)為(wei)(wei)疑(yi)似(si)病(bing)害肉(rou)，可能(neng)為(wei)(wei)染病(bing)畜禽在死(si)亡前被(bei)宰殺；若(ruo)液(ye)體的(de)顏(yan)(yan)色(se)基本沒什么變(bian)化(hua)，肉(rou)樣(yang)特(te)征含量≤500μg/kg，表(biao)示肉(rou)樣(yang)特(te)征物含量較低，樣(yang)品(pin)為(wei)(wei)病(bing)害肉(rou)。