醬油氨基(ji)酸態氮(dan)快(kuai)速(su)檢測試劑盒(he)

【試劑名稱】 醬油氨基(ji)酸態氮快速檢(jian)測試劑

【試劑(ji)用途】 檢測醬(jiang)油中氨基酸(suan)態氮含量。

【規(gui)    格】 20次(ci)。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)(jian)測液(ye)(ye)(ye)A（黑蓋）1瓶、檢(jian)(jian)(jian)測液(ye)(ye)(ye)B 1瓶、檢(jian)(jian)(jian)測液(ye)(ye)(ye)C 2瓶、檢(jian)(jian)(jian)測液(ye)(ye)(ye)D（黃蓋）1瓶，10ml檢(jian)(jian)(jian)測管(guan)5支，60ml樣(yang)品杯1個(ge)(ge)，滴瓶1個(ge)(ge)，吸管(guan)1包。

【適(shi)用范圍(wei)】 醬油。

【原    理】 醬(jiang)油(you)富(fu)含多(duo)種氨基酸(suan)，對人體(ti)有極(ji)其(qi)重要的(de)(de)營(ying)養價值，而氨基酸(suan)態氮(dan)衡量(liang)醬(jiang)油(you)質量(liang)好壞(huai)的(de)(de)特征指標之一。測定(ding)(ding)氨基酸(suan)態氮(dan)的(de)(de)原理是利(li)用氨基酸(suan)的(de)(de)兩(liang)性作用，加入檢測試劑以固定(ding)(ding)氨基酸(suan)的(de)(de)堿性，使羥基顯示出酸(suan)性，用滴定(ding)(ding)標準溶液(ye)滴定(ding)(ding)，以指示劑顯示終點，得(de)出樣品中(zhong)氨基酸(suan)態氮(dan)的(de)(de)含量(liang)。