病害肉（過(guo)氧化(hua)物酶）的快速(su)檢測試劑盒

【試劑名稱】 肉類中(zhong)過氧化物酶的快速(su)檢測(ce)試劑

【試劑用途】 檢測肉類中的過氧化物(wu)酶。

【規    格】 120次(ci)。

【貯(zhu)    藏】 常(chang)溫，避光(guang)。

【包    裝】 檢測(ce)液A（黑蓋(gai)）2瓶，檢測(ce)液B（綠(lv)蓋(gai)）2瓶，檢測(ce)液C（紅蓋(gai)）1瓶，60ml樣品杯2個，5ml檢測(ce)管5支(zhi)，吸管2包。

【適用范圍】 適用(yong)于各(ge)種肉類等。

【原    理(li)】 過(guo)氧化物(wu)酶是反映肉(rou)(rou)(rou)類(lei)新(xin)鮮(xian)度的指標之一，健康牲畜的新(xin)鮮(xian)肉(rou)(rou)(rou)中經(jing)常(chang)存在(zai)過(guo)氧化物(wu)酶，而當肉(rou)(rou)(rou)處于腐(fu)敗狀態(tai)，尤其是牲畜宰前因某(mou)種疾病使機(ji)體機(ji)能(neng)發生(sheng)高(gao)度障礙而造成(cheng)死(si)亡或被迫施(shi)行(xing)急(ji)宰時，過(guo)氧化物(wu)酶含量會(hui)減少，甚(shen)至全(quan)無(wu)。本試(shi)(shi)劑盒是通過(guo)過(guo)氧化物(wu)酶與檢測試(shi)(shi)劑反應(ying)，生(sheng)成(cheng)藍色絡合物(wu)，來(lai)判定肉(rou)(rou)(rou)類(lei)新(xin)鮮(xian)程度。

【結果判(pan)定】

若(ruo)液(ye)(ye)體(ti)的(de)顏色明顯變(bian)(bian)成藍色，肉(rou)(rou)樣(yang)特征物(wu)(wu)含量(liang)≥1000μg/kg，表示樣(yang)品為(wei)正常肉(rou)(rou)。若(ruo)液(ye)(ye)體(ti)的(de)顏色變(bian)(bian)化淡藍色時，500μg/kg≤肉(rou)(rou)樣(yang)特征物(wu)(wu)含量(liang)≤1000μg/kg，表示樣(yang)品為(wei)疑(yi)似病(bing)害肉(rou)(rou)，可能為(wei)染(ran)病(bing)畜禽(qin)在死亡(wang)前被宰殺；若(ruo)液(ye)(ye)體(ti)的(de)顏色基本沒什么變(bian)(bian)化，肉(rou)(rou)樣(yang)特征含量(liang)≤500μg/kg，表示肉(rou)(rou)樣(yang)特征物(wu)(wu)含量(liang)較低(di)，樣(yang)品為(wei)病(bing)害肉(rou)(rou)。